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干银耳能够直接煮吗

　　干银(yín)耳是能够直接(jiē)煮的。

　　干(gàn)银耳(ěr)直接煮对身体并没有损害，但(dàn)一般主张银耳、木耳等菌类食物，先用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)或白(bái)开(kāi)水浸(jìn)泡一小时左右(yòu)，再进(jìn)行烹煮。

　　由于浸(jìn)泡后的(de)银(yín)耳会吸收水分(fēn)，变得比较松软，需求煮的时刻较短。假(jiǎ)如直接(jiē)拿去煮，由(yóu)于干(gàn)银耳的水分含量少，煮的时刻就会相(xiāng)应延伸，加热的进程也会(huì)对银耳中的养(yǎng)分(fēn)物质(zhì)发生损坏(huài)，形成(chéng)养分(fēn)丢失。但不(bù)会发生(shēng)有(yǒu)害物质，不会影(yǐng)响(xiǎng)身体健康。

　　银耳中含有多(duō)糖(táng)、氨基酸、葡萄糖(táng)、蛋白质，以及丰厚维生素和矿(kuàng)物质(zhì)，如硫、磷、镁(měi)、钙、钾、钠等(děng)。其间银(yín)耳中的多糖(táng)是一种植物化合(hé)物，能够与身体里(lǐ)不100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米利于健康的(de)自由基中和(hé)，然后起到(dào)必定的保健效果。

　　别的(de)银耳中含有丰厚的胶原蛋白质，比一(yī)般(bān)动(dòng)物性蛋白质更简(jiǎn)单被身体吸收。日常日子能够将银耳和莲子、红枣、燕(yàn)窝(wō)等食材一同烹煮(zhǔ)，不只丰(fēng)厚(hòu)口(kǒu)感，还能(néng)添加更多养分(fēn)物质的摄入(rù)，增强养(y100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米ǎng)分的(de)弥补(bǔ)。

干(gàn)银耳要泡(pào)多久才干够(gòu)煮

　　若用凉水泡发(fā)，泡(pào)发时刻为3-4个小时；若用热水泡发(fā)，20分钟左右。

　　泡发后(hòu)的(de)银耳(ěr)需求将底部(bù)去掉(diào)，底部(bù)不行食(shí)用，最(zuì)终再(zài)用清(qīng)水清洗几回即可(kě)。

　　但主张(zhāng)用冷水泡，由(yóu)于用热水泡银耳，不(bù)只不易(yì)充(chōng)沛泡开(kāi)，口感还(hái)会绵(mián)软发黏，其间不少养分成分都会被溶解而损失掉。

　　干制银耳保(bǎo)留(liú)了银耳中的绝大多(duō)数养(yǎng)分(fēn)，一(yī)般银(yín)耳在采摘后马上会采纳烘干(gàn)脱水，既隔(gé)绝(jué)了细菌，又(yòu)保留了(le)多糖(táng)、维生素、矿物质等(děng)，并且干银(yín)耳不含卟(bǔ)啉(lín)类(lèi)光感(gǎn)物质，对人体(tǐ)无害而有利。

　　其(qí)次，银耳干制进程(chéng)中，即便原先(xiān)有少数毒素(sù)污染，在阳光紫外(wài)线的效果下也(yě)会(huì)降解不少。

　　从食物(wù)的(de)安全性来看，干银耳(ěr)能够(gòu)长时刻(kè)放在枯(kū)燥(zào)通风的当地保存，相对于鲜银耳来说(shuō)是安全性是比较(jiào)高的。

　　银耳绝大多数品种(zhǒng)都生于(yú)各种树木的原(yuán)木上。

　　但银耳菌丝几乎没有分解纤(xiān)维素的才能，因而在其(qí)完(wán)结日子(zi)史的(de)进程有(yǒu100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米)必要(yào)依靠另(lìng)一种真菌(jūn)的(de)帮(bāng)忙即(jí)香(xiāng)灰菌，又称耳(ěr)友菌，亦称(chēng)羽毛状菌丝(sī)，它(tā)能(néng)把银耳菌(jūn)丝无法(fǎ)使用(yòng)的纤维素、木(mù)质(zhì)素、淀粉(fěn)等(děng)分解(jiě)为银耳菌丝能够吸收的养分成分。

　　银耳孢子(zi)在相对湿度 70%-80%的条件(jiàn)下可萌(méng)发成菌丝，菌(jūn)丝不断(duàn)成(chéng)长(zhǎng)、分解发生子实体。

　　子实体在(zài)相对湿度80%-90%的条件下敏捷发(fā)育(yù)，若相对湿度超90%，则不(bù)易(yì)萌发成菌丝，而以芽殖方式呈现，并(bìng)且萌发(fā)成菌丝成(chéng)长软弱(ruò)纤细(xì)稀少(shǎo)，子实(shí)体分解(jiě)不良或(huò)胶化成团成堆。

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